Le vin doux naturel est un vin muté obtenu par mutage lors de la fermentation alcoolique, le moût en cours de fermentation étant additionné d’alcool éthylique pour arrêter sa fermentation afin de conserver sucre résiduel et fruité, tout en augmentant plus ou moins fortement le titre alcoométrique volumique
Situé à Florensac au cœur de l’appellation Picpoul de Pinet, Vinipolis constitue aujourd’hui un pôle oenotouristique incontournable de la région. Cette structure résolument contemporaine est née de la volonté de mettre en valeur les vins et le terroir de Florensac. Vinipolis offre une boutique oenoludique et pédagogique original, un restaurant “Le bistrot d’Alex” où les vins tutoient la cuisine méditerranéenne et une vaste salle de réception.
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