Le vin doux naturel est un vin muté obtenu par mutage lors de la fermentation alcoolique, le moût en cours de fermentation étant additionné d’alcool éthylique pour arrêter sa fermentation afin de conserver sucre résiduel et fruité, tout en augmentant plus ou moins fortement le titre alcoométrique volumique
Cantelauze, le chant de l’Alouette en occitan, est un lieu-dit historiquement dédié à la vigne sur la commune de Duravel, dans le Lot. Dans cette partie du vignoble, les vignes sont sous l’influence de deux climats, atlantique ou méditerranéen selon les saisons. Nous avons pris le temps de découvrir notre terroir et de créer des cuvées en adéquation avec leur terre de culture; la vinification de chacune d’elles est spécifique.10 ha au total dont 7 ha de Malbec, 3 ha de Merlot … et quelques ares de Tannât. 10 ha entourent Cantelauze, les 5 autres hectares sont situés à Parnac.
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