Profil de vin : Vin doux naturel soyeux et brillant

Terroir : Schistes bruns caractéristiques de la Côte Vermeille

Conduite du vignoble : Manuelle – en terrasse non mécanisable

Cépages : Grenache blanc 60% – macabeu 20% – malvoisie 20%

Vinification : Eraflage, foulage, pressurage. Mise en stabulation au froid 72 heures pour débourbage et fermentation à basse température avant mutage. Mise en bouteille précoce.

Dégustation : Arômes puissants de poires et pêches de vignes. Bon équilibre, belle longueur en bouche.

Comment l’apprécier : Apéritif, sur un melon, foie gras et bien sûr vos desserts salade de fruits et tartes.