Le Château Borie Neuve est un domaine viticole situé dans la région du Minervois, où l'histoire remonte à l'époque troglodyte. La culture de la vigne s'est développée dans la région avec l'arrivée de l'Empire romain, mais c'est avec les moines que la viticulture s'est répandue dans le Haut Minervois. Le Minervois a connu des périodes tumultueuses, comme les croisades et le siège de Minerve, haut lieu de l'épopée cathare. Avec le XVIIIe siècle, l'essor économique général a permis la création du Canal du Midi par Pierre Paul Riquet, inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO. Le nom Minervois provient du village historique de Minerve, célèbre pour son passé cathare. Cette région se trouve au nord des Corbières et fut introduite par des légionnaires romains. Le vin du Minervois était déjà reconnu à l'époque de Cicéron et de Pline. Le domaine du Château Borie Neuve vous invite à découvrir l'histoire et la beauté de la région, ainsi que les délicieux vins qui en sont issus. Le domaine est fier de perpétuer la tradition viticole et d'offrir des vins de qualité supérieure aux amateurs de vin du monde entier.