VINIFICATION : Issus exclusivement de raisins blancs pressés lentement, le vin est vinifié en méthode ancestrale. La fermentation contrôlée à basse température se poursuit en bouteilles avec les sucres naturels des raisins sans ajout de liqueur de tirage (contrairement à une méthode champenoise) pendant une période de 2 mois au minimum. Une opération de « dégorgement » dans la glace  pour évacuer les levures est ensuite réalisée avant la seconde mise en bouteille définitive.

NOTES DE DÉGUSTATION : À servir bien frais (6-8°).Parfait à l’apéritif il sera le compagnon privilégié d’un grand nombre de desserts notamment les tartes tatins, au citron mais aussi les sorbets et  desserts au chocolat noir.

ACCORDS METS & VINS : Parfait à l’apéritif il sera le compagnon privilégié d’un grand nombre de desserts notamment les tartes tatins, au citron mais aussi les sorbets et desserts au chocolat noir.