VINIFICATION : Sélections parcellaires et contrôle tout au long du développement végétatif jusqu’à la maturation du raisin. Fermentation et macération d’environ 3 semaines avec une température régulée autour de 26°. Elevages sur lies fines pour obtenir de la souplesse et de la rondeur en bouche.

NOTES DE DÉGUSTATION : Une couleur rouge profonde. Une attaque épicée avec des notes de fruits rouges. Une bouche ample et suave avec des notes de poivres gris et de torréfaction. Finale avec beaucoup de sucrosité.

ACCORDS METS & VINS : Un vin de caractère qui accompagnera par exemple une entrecôte Rossini, ou du veau.