VINIFICATION : Contrôle minutieux de maturité des raisins et sélection parcellaire. Fermentation longue (environ 3 semaines) à température régulée. Elevage en fût de chêne pendant 8 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION : Couleur profonde, nez expressif épicé et vanillé. Bouche ample avec du volume, tanins fins et tapissant.

ACCORDS METS & VINS : Vin de garde avec un potentiel de vieillissement de 8 ans, il sera le compagnon idéal de vos repas les plus gourmands. Il s’accordera parfaitement avec des plats nobles: confit, foie gras, omelette à la truffe ou volaille mais également avec des viandes rouges et gibiers.