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Ingenium Mauzac Domaine Sarrabelle

Ingenium Mauzac Domaine Sarrabelle

75 cL – Vol. Alcool : 12,5°

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Le terroir : Terroir de la rive droite du Tarn à l’intérieur des premiers coteaux. L’exposition est Sud/Sud-Est. Le sol est très peu profond et le sous-sol est formé de grès.  Le lieu dit de la vigne de Mauzac qui a été sélectionné pour élaborer ce vin est Sarrabelle …

Age des vignes : 35 ans

La vinification : Elle est établie de façon à extraire tout le potentiel de gras du Mauzac . L’élevage, sur lies, débute en cuve pour 6 mois et se poursuit en barriques de chêne pendant 12 mois, dont 25 % sont issus de la forêt de Grésigne.

Dégustation et conseils : Caractérisé par des arômes très riches de pomme, ce vin est puissant et voluptueux. Il dégage une originalité typique et unique issu d’un sol d’une grande minéralité. Il est à déguster avec une large palette de produits, allant de la viande blanche au poisson en sauce, jusqu’à un foie gras frais poêlé. A servir frais (10°C).

Garde : 3 ans.

Palmarès du millésime : 88/100 – Tasted 2020 by Andreas Larsson

Le vin est un produit vivant, il évolue en fonction des millésimes certaines références varient.

12,50€

Quantité :

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Livraison offerte à partir de 150€

Ingenium Mauzac Domaine Sarrabelle

Cépage

Mauzac

Centilisation

75 cL

Millésime

2018

Volume d'alcool

12,5°

À boire avec

Foie gras, Poisson en sauce, Viandes blanches

Garde

jusqu'à 3 ans

Département

Tarn

Profil

Pomme, Puissant, Voluptueux

Domaine :

Vignerons depuis 1795 DOMAINE SARRABELLE Du mythe à l’expression du terroir. La légende veut que la source de Sarrabelle qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l’occitan «sarro-bello», Serrer sa belle dans ses bras….. Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois , est conservé en ses parties basses , et au dessus est érigée la Chapelle de Montaigut. Aujourd’hui Laurent et Fabien Caussé (8ème génération de vignerons sur le domaine) ont donné le nom de cette source à leurs vins . Des vins traditionnels , de pays, et des vins haut de gamme , comme la cuvée Saint André et le Mauzac de Sarrabelle. Un travail de recherche permanent, dans le respect de l’agriculture traditionnelle a abouti à l’élaboration d’un vin doux en série limitée, servi sur les meilleures tables. Tradition, innovation et qualité est la devise des frères Caussé.

 

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