Cépages : Négrette

APPELATION : AOP Fronton

TERROIR : Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse. Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse.

DEGRÉ : 13° Alc.

VINIFICATION : Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges. La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d’une maîtrise thermique. Après un élevage de 11 mois et deux soutirages, le vin est mis en bouteille en Septembre.

DÉGUSTATION : Nez : Panel d’épices douces en passant par le poivre et la réglisse, et le fruit noir de la cerise burlat |Bouche : Juteuse avec un milieu de bouche aérien | Finale : Fraiche avec des tanins croquants

ACCORD MET-VIN : Cuvée franche qui accompagnera des plats aux arômes francs comme des plats asiatiques ou un gibier

GARDE : jusqu’à 5 ans

Vin Biologique – Qualité France SAS – FR BIO 10