Cépages : Négrette

APPELATION : AOP Fronton

TERROIR : Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse. Situé sur la plus haute terrasse du TARN (altitude 220m), il correspond aux alluvions anciennes, très érodées, qui reposent sur le socle calcaire et argileux du bassin sud-ouest. Selon l’altitude ou la pente, la couche d’alluvions (cailloux, sables, limons) est plus ou moins épaisse.

DEGRÉ : 13,5° Alc.

VINIFICATION : Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, nous n’utilisons que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges. Pour ce vin les rendements sont très faible : 20 hl / ha environ. Dès le deuxième soutirage, les vins sont mis en barriques. Ils y accomplissent leur fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Élevage de 12 mois en foudre de 30hl neuf et 8 mois en cuve béton.

DÉGUSTATION : Nez : Palette aromatique intense passant par le fruit rouge (cassis, mûre), le réglisse avec un boisé délicat | Bouche : Sanguine avec des épices douces et mentholée | Finale : Longue avec des tanins denses et soyeux

ACCORD MET-VIN : Vraie cuvée de gastronomie, elle ira à ravir avec tous vos plus beaux plats

GARDE : jusqu’à 20ans

Vin Biologique – Qualité France SAS – FR BIO 10